Feeds:
Berichten
Reacties

Posts Tagged ‘stamppot’

Een heerlijke vegetarische stamppot met een karakteristieke smaak.

Tip: strooi een beetje geraspte oude kaas over het gerecht voor het de oven in gaat.

Benodigdheden (voor 2 personen)

  • een (hete lucht) oven
  • een ovenschotel
  • een stamper
  • 250 gram champignons
  • 400 gram grof gesneden spitskool
  • 150 gram Danablue
  • 500 gram aardappels
  • 1 zakje cashewnoten
  • 1 zakje kaassaus
  • 1 grote ui
  • olijfolie

Bereiding

  • Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze gaar.
  • Borstel (zonodig) de champignons schoon, maar was ze niet af met water.
    Snij de champignons in vieren.
    Bak de champignons in wat olijfolie.
  • Snij de ui in stukjes van ongeveer 1 cm bij 1 cm.
    (Dat gaat het handigst als je de ui doormidden snijdt en de helften met de snijvlakken op een snijplank legt en zowel in de lengte als de breedte in drieën snijdt)
    Fruit de stukjes ui in wat olijfolie tot ze glazig zijn.
  • Maak de kaassaus aan zoals op de verpakking staat.
  • Stamp de aardappelen, uien, danablue  en de spitskool door elkaar.
  • Voeg hier zoveel kaassaus aan toe dat het nog een stevige stamppot blijft. Het moet geen pap worden.
  • Voeg de champignons toe en roer het geheel goed door elkaar.
  • Doe de stamppot in een met olie ingevette ovenschaal.
  • Zet de schaal in een op 180°C voorverwarmde oven en verhit 30 minuten.
    (Afhankelijk van de “bruining” aan de bovenkant kun je na het verhitten nog even gratineren.)
  • Hak ondertussen de cashewnoten in stukjes.
  • Haal het gerecht uit de oven en bestrooi het met de stukjes cashewnoot.
  • Serveer er eventueel een frisse salade bij.
  • Eet smakelijk.

Read Full Post »